plantenfiche - vruchtdragende klimplanten

Na de bloei krijgen we bij deze klimmers nog een toemaatje: kleurige en smakelijke vruchten.
	Actinidia chinensis Kiwi Deze sterkgroeiende klimplanten uit Nieuw-Zeeland worden best zonnig en beschut geplant, en per koppel. Er bestaan ook zelfbestuivende soorten. Vruchten, twijgen en bladeren behaard. Vitaminen uit eigen tuin!
	Vitis vinifera Druif Zowel witte ‘Vroege Van der Laan’ als rode ‘Boskoop Glory’ wijnranken zorgen niet alleen voor sappig en pittige druiventrossen maar tevens voor een mooie herfstkleur. Ook hier is een zonnige en beschutte standplaats nodig. In kalkrijke grond.
	Rubus ‘Thornless Evergreen’ Doornloze braam Deze groenblijvende klim- en rankplant bestaat inderdaad ook zonder doornen, in tegenstelling tot de alomtegenwoordige gewone braam. Ook de zwarte vruchten zijn smakelijk en zijn dikker dan de wilde soort. Sterke groeier, voor alle grond.
	Passiflora caerulea Passiebloem De voornaamste troef van deze klimplant met mooi glanzend handvormig ingesneden blad zijn de prachtige witte bloemen met mauve meeldraden en driedelige stempel. Nadien verschijnen vaak eivormige oranjegele vruchten. Gedraineerde bodem.
	Humulus lupulus Hop De jonge scheuten van deze cultuurplant zijn een gegeerde delicatesse; De hoppebellen verschaffen ons bier de nodige bitterstoffen en de ranken worden veel gebruikt in decoratie- en vlechtwerk. Op één seizoen groeien ze meer dan 6 meter.

Sorbet van braambessen

300 gram suiker, 3/4 liter water, 3 citroenen,
250 gram braambessen, 2 eiwitten

bereiding:
Voeg 200 gram suiker, het water en het sap van de citroenen bijeen in een pan en verwarm totdat alle suiker is opgelost. Doe de braambessen met hun sap in de mixer en maal ze fijn. Passeer door een zeef en voeg het pulp toe aan de rest. Laat afkoelen en vries de compositie in de sorbetière in. Klop de eiwitten met 100 gram suiker au bain marie tot ze stijf zijn en daarna weer tot ze koud zijn. Voeg deze eiwitten toe aan de compositie voordat deze geheel vast is.